L’HISTOIRE

Le Village

de Kapsaliana

L’histoire du village de Kapsaliana et de l’hôtel Kapsaliana Village est unique. Chaque pierre, chaque pouce de terre, chaque bâtiment et chaque arbre a sa propre histoire à raconter aux visiteurs du village pendant qu’ils profitent de leur séjour dans cet hôtel de caractère.

Le monastère voisin d’Arkadi, qui est le plus important de l’île, a fait ériger l’église dédiée à l’Archange Michel, qui a été restaurée et est utilisée jusqu’à ce jour. C’est en 1763 que le moulin à huile d’olive a été construit, véritable cœur de l’agglomération qui petit à petit a grandi tout autour. À son apogée, cinquante personnes vivaient dans le village pour s’occuper des précieux oliviers.

Architecture. Kapsaliana est un village crétois traditionnel caractérisée par un décret présidentiel « de haute valeur culturelle ». Sans aucune distorsion architecturale, le village reste un exemple typique de l’architecture crétoise avec les purs volumes géométriques des bâtiments à un ou deux étages, associés à des cours, des escaliers en pierre et des arcs. L’image est complétée avec les portes et les portails traditionnels ainsi qu’avec les pierres sculptées. La grande qualité des murs, des portes et des tableaux témoigne de l’excellence architecturale et constructive de chaque bâti.

 

Read More

Faits historiques

Faits historiques

L'ancien

moulin à huile d'olive du monastère

C’est Filaretos, l’abbé de l’historique monastère d’Arkadi, qui décida de faire construire un grand moulin à huile d’olive dans le village de Kapsaliana. À l’époque, l’olivier était considéré un arbre sacré; ainsi les olives et l’huile d’olive étaient les éléments essentiels de la vie quotidienne. La précieuse production

de l’huile d’olive servait pour se nourrir, s’éclairer, se chauffer, se soigner et pour les rites religieux. Le sol idéal, l’emplacement qui garantissait la sécurité et la gestion aisée des déchets faisait du village de Kapsaliana l’endroit parfait pour y installer le moulin à huile d’olive.

Pendant sa période de prospérité, environ trente femmes des villages voisins, cinq meuniers et bon nombre d’autres personnes se retrouvaient au village de Kapsaliana pour la récolte des olives. Toute la procédure était contrôlée et supervisée par le moine-intendant du monastère. Le moulin à huile d’olive a été une « source de vie » pour plus de 200 ans et c’est d’ailleurs en raison de l’huilerie que la localité de Kapsaliana s’est développée. Les résidents permanents y ont développé d’autres métiers, comme la culture de fruits et de légumes dans leurs vergers et l’élevage d’animaux.

Read More

L’HUILE D’OLIVE A PRÉSENTE

L’HUILE D’OLIVE A PRÉSENTE

Passé

& Présente

Du passé … Une fois que l’église et le moulin à huile d’olive ont été construits en 1600 et 1763 respectivement, le lieu s’est progressivement peuplé. A son apogée, environ 13 familles et 50 personnes avaient construit leurs maisons et habitaient à Kapsaliana.

Le moulin à huile d’olive du monastère, fermé en 1955, a été transféré dans une autre localité. La localité a été abandonnée bien que son parcours historique n’était pas destiné à s’arrêter à ce moment là. Les travaux de restauration ont duré 30 ans et a donné une nouvelle vie et un nouveau souffle à cette région magnifique. L’hôtel Kapsaliana Village a été créé dans le plein respect de l’histoire et de la traditions des lieux, en gardant intacte l’authenticité du paysage d’une façon admirable.

… au présent. Une place centrale pavée et parsemée de fleurs court autour des nouveaux bâtiments en pierre afin de les relier à l’ancien complexe dans lequel se trouve l’Église. Les nouveaux bâtiments ont été construits avec les mêmes matériaux des anciens à savoir la pierre, les poutres en bois et les pierres sculptées sur les portes. Dans ces bâtiments, vous trouverez maintenant la réception, le restaurant, la cuisine, les bureaux et les locaux utilitaires. Aujourd’hui, ces chemins pavés, les murs, les cours fleuries créent un ensemble fonctionnel et élégant qui tire son inspiration de la tradition et de la simplicité du sol crétois ainsi que de sa beauté naturelle.

Les gens ici menaient une vie simple dans le respect de la nature et de ses dons, jouissant des couleurs et des senteurs des fleurs et des herbes aromatiques, regardant les étoiles pendant que le temps s’écoulait paisiblement.

Aujourd’hui, le visiteur de l’hôtel Kapsaliana Village a la chance de profiter de ces mêmes « cadeaux » en séjournant dans les chambres, les suites et toutes les installations de l’hôtel.

 

Read More